Tag Archive | Torkjell

Torkjells juleøl anno 2018

Da er et av årets høydepunkter kommet. Torkjells juleøl er her! Det er nå tredje året at jeg har vært så heldig å få smake på dette håndverket, og jeg er veldig spent på årets brygg. Jeg kan kjappt nevne noen vitale mål for de som er bryggeinteressert først. Ølet består av 11 maltsorter – ja du leste rett. Det ble målt til en OG på 1.065 og en FG på 1.022 som etter litt kjapp hoderegning gir en ABV på ca. 5,6%. Jeg er ikke superglad i for sterke øl så en ABV rundt 5-6 er for meg perfekt. Det var i år relativt sett brygget en «liten» batch på bare 270 liter så det å få tilgang på slike restriktive dråper er en ære og tusen takk til Torkjell for det. Ølet ble i år levert i en lekker 1,25 liter Coca Cola flaske som var kreativt etikettert med både rødt bånd og rosett i gull for den ekstra julefølelsen. Ølet har en anbefalt serveringstemperatur på 8 °C som egentlig er litt kaldt for å være en juleøl, men nå er ikke dette noe spesielt sterkt juleøl som ofte serveres rundt 12-14 °C. Til informasjon så serveres gjerne en Pale ale og IPA rundt 8-10 °C. De som setter ølet sitt i kjøleskapet bør ha i bakhodet at de trolig serverer ølet sitt for kaldt. Nå er jeg ikke noen temperaturnazi og følger gjerne tommelfingerregelen til bryggerimester Gunnhild Kolvereid Tolleshaug hos Ringnes som sier: «ta alkoholprosenten på ølet, og pluss på én grad». Ølet vil kanskje være ørlite for kaldt, men det vil fort varmes opp av romtemperaturen/solsteiken, eller du kan varme det med hendene. Når jeg holder flasken i hånden og klemmer den så virker den hard. Dette lover godt med tanke på mengden kullsyre i ølet. Fjorårets «O helga natt» vurderte jeg den gang til en EBC rundt 75 (som ligger mellom en stout og imperial stout på farge). Nå har jeg bare bilder fra fjoråret så det å sammenligne de to øla på farge er ikke like lett. Skal jeg tippe så er årets øl rundt EBC 69. Om jeg vurderte fjoråret for mørkt er jeg litt usikker på nå. Jeg skrudde sakte opp korken på flaska og man kunne klart og tydelig høre gassen forlate flaska. Ølet lukter friskt. Det gir ingen følelse av å være tungt når man lukter på det. Som i fjor er det godt med humle og bitterheten er etter min gane akkurat der den skal være. Bitterheten sitter litt igjen og det er da man kjenner kompleksiteten i dette ølet. Maltsmaken er sammensatt. Her er det mye som foregår. Der er noe alkoholsmak, men det er som forventet når man nærmer seg 6%. Noe som overrasket er at det virker noe mer syrlig enn det gjorde i fjor. Der er noe friskt og litt sommerlig med humlen. Jeg vet ikke hvorfor men jeg tenkte og «fruktblomster», kanskje der er noe acetaldehyd, men på grunn av alle lagene med smaker klarer jeg ikke å si det sikkert. For de uinnvidde så er acetaldehyd (også kalt etanal) et oksidasjonsprodukt av etanol, og kanskje det mest kjente stoffet som fremkaller bakrus. Det aller siste trinnet før gjæren lager alkohol er overgangen fra pyrodruesyre til alkohol. Stadiet mellom disse to er acetaldehyd, som dufter som grønne epler. Det er mulig at dette hadde endret seg med noe videre lagring. Det er flere og flere som tilsetter både det ene og det andre av frukt, skall, krydder og stæsj. Sånt finner man ikke i dette ølet. Her er det malt, humle og gjær som gjelder, og det er jeg evig takknemlig for. Jeg må berømme Torkjell for et meget bra produkt. I år kom juleølet ferdig levert med navn så det slapp jeg å tenke på. Ølet fikk navn etter en HMS-hendelse hvor en stakkar padawan hadde et uhell når en sekk med ferdig kvernet malt skulle fjernes fra et sekkestativ. Stativet stod i spenn og gav et skikkelig ballespark, og vips så var årets juleøl døpt til «Bjelleklang» (og ja jeg vet at gruppa Bjelleklang har en sang som heter «Juleøl«). Skål og God jul!

Torkjells juleøl anno 2017

Da har vi kommet til et av desembers høydepunkter. Årets juleøl fra Torkjell er ankommet. Det er andre året jeg har vært så heldig å få smake dette juleølet. I fjor døpte jeg dette ølet til «O helga natt» etter at jeg hørte Tommy Körberg ved et uhell. Det er kommet et ønske fra bryggemesteren om at jeg skal døpe årets øl, men før man kan døpe et øl så må det selvsagt smakes – smakes mye! Årets smakesprøve var på 3 liter og levert i Pepsi Max og Coca Cola (ikke noe Zero tull) flasker. Jeg må selvsagt rette en stor takk til Frank som mellommann og til Berit for transport den lange og farefulle ferden fra Valldal til Ålesund. Smakingen var veldig strategisk plassert til konsernets julebord og en av grunnene til at smakingen kunne starte kl 15:50 (selvsagt stempla ut hvis noen skulle være i tvil). Som dere ser av bildet så glemte jeg å ta bilde av ølet før «litt» senere. Jeg må innrømme at jeg var veldig spent, og spesielt etter gårsdagens nedtur – Aass juleøl, eller Ass Juleøl som jeg kaller det – nok om det. Jeg fisker den ene flaska ut av posen som stod på kontoret. Når man har slike tynne plastflasker så vet man allerede litt om ølet før man åpner korka. Ifjor synes jeg det var litt lite kullsyre i ølet, men denne flaska var hard når jeg klemmet den. Dette lovet godt og jeg ble ikke skuffet. Jeg vridde om korka og trykket slapp løs den vakreste aroma. Jeg snudde meg til naboen som satt og kikket på åpenbaringa og utbrøt: «kjenn lukta da!» før korka var kommet av flaska. Det blir ikke siste gang jeg sier det denne kvelden med glasset trykket opp i trynet på både den ene og andre ølkjenneren. Og etter rebusløpet hvor en av postene var å identifisere øl brygget av ansatte i konsernet fikk både den ene og andre gjennomgå. «Frode! IPAen din suger! Kjenn på DENNE øla du!» mens jeg trykket glasset mitt opp i trynet på en lett forkava hjemmebrygger. Nok om det og tilbake til avkorkinga. Jeg hellet ølet i et glass og måtte stoppe for at skummet skulle roe seg – strålende! Det har en veldig fin farge med en EBC rundt 75. Sjefen får også et glass før jeg tar en god sup. Ølet er ikke søtt i det hele tatt. Det er faktisk mer bittert enn jeg var foreberedt på. Som konsernsjefen påpeker, en mann som ifølge han selv er veldig glad i det bitre, så er det en fin balanse mellom malt og humle, og jeg er helt enig. Ølet er kraftig og jeg tipper det har en ABV rundt 6. Dette er et meget godt øl som man kan drikke en god del av uten at det blir for mye av det gode – og det gjorde jeg… Jeg har tenkt mye på dette med å gi ølet et verdig navn. Det er kanskje naturlig å fortsette å bruke tittelen på en julesang som navn på dette ølet også. Utfordringa er å finne et navn som ikke blir for langt, eller tramper for hardt i klaveret som «Et barn er født i Betlehem», men som også beskriver ølet på en god måte. Egentlig passer vakre «Stille Natt» veldig godt og fortjener navnet langt mer enn navnebroren til Austmann Bryggeri. Etter å ha gått en rundt med meg selv så har jeg bestemt meg for å drite i trønderne og døper årets juleøl høytidelig til «Stille Natt». Forresten så har Tommy Körberg en versjon av denne også, men den heter «Stilla Natt» så da tenker jeg at det er innafor. Skål!

Torkjells juleøl

O_helga_nattNei dette er ikke ei ny luke i julekalenderen og slettes ikke en utvannet Pepsi Max, men Torkjells juleøl som jeg for anledningen har kalt «O helga natt» ene og alene fordi jeg hørte Tommy Körberg ved en feil i dag tidlig. Torkjell er på jakt etter det perfekte juleølet og har vært så utrolig snill og grei og gitt meg 1.5 liter «smaksprøve» på 5.7%. Jeg hadde en runde i fjor (da hadde jeg ikke en ekte julekalender som i år) og testet alt av juleøl jeg kom over. Problemet er at jeg ikke var fornøyd med noen av de. Jeg tror den beste fikk 4.6 av 6 mulige poeng. Man vet nøyaktig hva jul skal lukte som, men jeg har ikke opplevd at noen klarer ikke å stappe essensen av røkelse, svine-/fåreribbe, juletre og pepperkaker inn i et øl. Ølet lukter fantastisk og smaker veldig bra. Jeg må innrømme at jeg ble så engasjert at jeg løp inn på stua til fruen med glasset. «Smak da!». Ølet mangler litt modning som Torkjell påpekte under den høytidelige overrekkelsen i garasja på jobb under skulende blikk fra forbi passerende. Enig, den hadde kanskje blitt litt «fyldigere» med 3 uker til. Personlig så er der ett eller annet krydder som mangler for at den skal bli 100%, jeg kunne godt tenkt meg litt mer kullsyre også. Når det er sagt så hadde jeg glatt byttet ut noen av øla i julekalenderen mot dette ølet, og det sier ikke så rent lite med tanke på hvem som brygger de øla. Meget oppegående! (og nei, jeg har ikke drukket opp hele smaksprøven når jeg skrev dette.)